椒盐芝麻馅
临近中秋，酥饼 蛋黄酥都该提上日程啦！今天和大家分享做酥饼的原料内馅：椒盐芝麻~想吃椒盐酥饼，轻松在家做哦~
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食材
- 芝麻 110g
- 小茴香 3g
- 花椒 6g
- 盐 3g
- 糯米粉 40g
- 白糖 8g
- 玉米油 适量
步骤
1. 准备好所有原料
2. 芝麻用小面筛洗两遍
3. 洗干净的芝麻留面筛控水，利用芝麻沥水的间隙，开始炒糯米粉
4. 开大火把锅烧干，转中火炒糯米粉
5. 不停的翻炒
6. 炒到糯米粉散发出米香味儿，米粉微黄，关火
7. 盛出炒好的糯米粉，放一边备用
8. 锅洗净，大火烧干锅，开始炒芝麻，湿嗒嗒的芝麻刚开锅时用大火炒，看水份渐干，换成中火炒
9. 锅铲别离手，翻炒！翻炒！翻炒！听到锅里芝麻噼里啪啦响，闻到芝麻香，关火 （炒芝麻一定要留意火候，火大了就成小火，千万别炒糊了，糊了会发苦）
10. 炒好的芝麻盛出备用
11. 开中火，炒花椒和小茴香
12. 锅里倒入花椒茴香，用锅铲轻轻翻两下，闻到香味马上关火
13. 已经炒好的花椒茴香
14. 炒好芝麻，花椒茴香. 开始用料理机把芝麻磨成粉，再把花椒回香磨成粉末状
15. 磨碎的花椒茴香过筛
16. 磨成粉的芝麻加入一大勺白糖再加入炒熟的糯米粉，搅拌均匀
17. 再加入过筛的花椒粉和盐（盐可分次加入，搅拌时尝味，觉得淡了就再加点盐）
18. 搅拌均匀后，倒入适量的食用油搅拌
19. 香喷喷的芝麻椒盐馅就好了~ 一次用不完密封保存
20. 做好酥饼馅 今晚做椒盐酥饼~
小贴士
- 想要口感更丰富，也可在馅料中加入干果仁或者果脯
- 芝麻千万别炒糊哦~
菜谱创建于:2017年09月06日 14:37
