家常版溜肉段
酸甜的溜肉段，太下饭了，连着做了两天 还是没有吃足就没有了， 明天在做一盘吃过瘾才行。
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食材
- 里脊肉 280克
- 紫洋葱 1个
- 胡萝卜 半个
- 面粉 1勺
- 生抽 1茶匙
- 番茄酱 1勺
- 砂糖 1茶匙
- 米酒 2茶匙
- 米醋 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 1茶匙
- 盐 2克
- 葱 1颗
- 姜 1片
- 油 适量
步骤
1. 准备里脊肉。
2. 切成均匀略厚一点的片。
3. 用刀背轻轻的敲散。
5. 均匀的打撒拌匀，放入冰箱腌制30分钟。
6. 里脊肉用面粉捏成球状，静止片刻。
8. 葱切段，姜切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒掰块。
10. 锅中放油烧热，放入肉炸制。
11. 炸至金黄捞出控油。
12. 锅中刷一层油，放入葱姜炝锅。
13. 倒入番茄汁。
14. 倒入里脊肉和蔬菜翻炒。
15. 倒入淀粉水，保持中火翻炒均匀。
16. 炒至蔬菜断生，汤汁浓厚即可出锅！
17. 出锅了！
18. 拌饭吃好香呢！
小贴士
- 溜肉段要选用里脊肉口感最嫩，并且要把肉筋去除。
- 留适量汤汁浓厚就要断火，汤汁拌饭很香的。
- 做肉球的时候用捏，手裹上面粉，轻轻的捏就可以成团
- 。
菜谱创建于:2017年09月06日 21:19
