熘肉段
东北家常菜，到东北的小饭馆，小酒店，简直就是必点之菜
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食材
- 猪里脊肉 1斤
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 料酒 一汤匙
- 葱姜蒜 适量
- 糖醋酱油生抽 适量
- 八角，花椒 适量
- 十三香 一小勺
步骤
1. 淀粉掺水，待淀粉浆沉淀，清水滤出。
2. 里脊肉，顺着肉的痕迹，切成2厘米小块备用
4. 淀粉裹好里脊肉，放生抽，少量盐，海鲜酱油，稍微腌制一会
5. 起锅烧油，肉块逐个单次下入油锅中，炸至两面金黄，捞起备用
6. 捞出控油，再次将油锅烧热，复炸一次。
7. 复炸成功，捞出备用，油倒出，留下次炒菜在用
8. 调好酱汁，耗油，酱油，醋少许，糖少许，盐少许，最重要的是要加入淀粉，淀粉，淀粉，水可以稍微多一点，已备勾芡可以让菜都沾满汁液。
9. 锅留底油 葱姜蒜八角花椒爆香
10. 倒入青椒，胡萝卜
11. 倒入炸好的肉块，调好的酱汁，直到汤汁吸收，青椒微微变色，就可以出锅了
12. 熘肉段出锅，过年可以回家给老爷爷老奶奶露一手。谢谢大家
小贴士
- 肉块不要炸糊了 ，注意点火候
菜谱创建于:2019年03月30日 15:56
