土豆鸟巢和溏心蛋宝宝
特别简单却颜值特别高大上的凹造型菜！酥脆的土豆鸟巢和柔软细腻的溏心蛋一结合，就是梦幻组合！
23 菜谱
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食材
- 小土豆 4个
- 鸡蛋 2个
- 生粉 适量
- 盐
- 胡椒粉
步骤
1. 食材，就两样。鸡蛋其实两个就够。
2. 土豆洗干净，削皮。
3. 切丝。如果对刀工不自信或者新手，就用刨丝器吧！
4. 倒入一个盆中，加入冷水。可以看到水加进去是浑浊的，因为土豆有淀粉。
5. 洗干净手，用手尽情蹂躏它们吧！然后倒掉水，再加入冷水再蹂躏。
6. 直到水完全清澈，这样炸出来的土豆才酥脆。然后将土豆丝汆水（放漏盆里彻底滤掉水）。
7. 在一个盘子中放一些生粉。汆完水的土豆丝放进去稍微抓一抓。
8. 加入2调料勺和2调料勺的黑胡椒，再彻底抓匀。
9. 在一个正常大小的锅里倒入大约1/3的油。开大火。炸过的油还是可以做其他菜的，别怕浪费。
10. 用一个漏勺上面铺上土豆丝，尽量贴着边缘铺，形成一个碗状。
11. 用一个小的漏勺或者勺子之类的压在上面，等油冒烟就可以转小火，下锅炸了。不要怕～
12. 土豆丝在炸的过程中，可以准备溏心蛋了。将鸡蛋放入冷水中大火烧开。烧开后数5秒关火移开灶台。
13. 盖盖子焖2分钟。
14. 这时候土豆鸟巢应该炸好了，金黄色的十分漂亮！然后将漏勺反过来，用勺子或其他东西敲敲漏勺底部，鸟巢就掉下来了～放一旁冷却。
15. 此时鸡蛋应该焖好了，冲冷水至不烫手就可以剥开蛋壳，切半。看，完美的溏心蛋！
16. 在溏心蛋上面撒一丁点盐和黑胡椒，就可以开吃啦！无比柔软和无比酥脆的完美结合！
小贴士
- 1.这道菜无比简单而且食材也无比简单。只要你不会怕油，你就可以做到这么高颜值，会得到男朋友，孩子，家人最高的称赞！
- 2.之所以不写多少量的生粉，因为生粉是能够包裹土豆丝不会粘手的程度。所以土豆丝切了多少多大都会影响生粉多少。
- 3.不写多少量的盐和胡椒，是因为看自己喜欢的口味。除了我标出来多少量的，都要一点一点加，感觉咸淡。
- 基本所有问题都写出来了，还有不懂的可以在评论里留言哦～
