土豆鸟巢
土豆又称洋芋、芋头等,是我国五大主食之一,营养价值很高,适应强、产量大,是我们所有人家喻户晓,餐桌上常见的食品,即是主食又是蔬菜。这里只介绍一下我的‘土豆鸟巢’菜谱。
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食材
- 土豆 1颗(200g)
- 鸡蛋 2枚
- 面粉 1饭勺(10g)
- 精盐 4g
- 五香粉 1g
- 蚝油 5g
- 姜 3g
- 蒜 10g
- 食用油 40g
- 香油 2g
步骤
1. 鲜土豆去皮清洗。
2. 切丝或借助工具得到土豆丝。
3. 土豆丝侵泡清水,去除其中淀粉。
4. 捞出控水,撒入精盐腌制10分钟。
5. 葱姜蒜切碎待用。
6. 土豆丝用手抓揉至柔软,加入葱姜蒜和面粉。
8. 用筷子充分搅拌,如果太干,可以加点水,让拌料柔软润滑。
9. 锅里加入食用油,开火热油。
11. 油煎半分钟,用铲子将鸟巢样煎炸物移开锅底中心,然后,用一只饭勺把锅里的热油浇在还未凝结的鸡蛋上。
12. 待蛋清明显凝结,撬动这形如蛋挞般的鸟巢。
13. 直接用铲子将鸟巢翻转到另外一面。
14. 再油煎半分钟,铲出盛盘。
15. 同样的方法,我们可以用剩余土豆丝拌料再做一个漂亮的土豆鸟巢。好了,现在可以美美享用美食了。
小贴士
- 制作这样两个土豆鸟巢,时间不过二十分钟。早晨用它做早点,省时又营养,十分方便。土豆当然也可以更换成其他食材。
菜谱创建于:2017年07月12日 01:50