乾坤铁狮子头

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总要做两道硬菜嘛

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食材

牛肉末 300g
洋葱半个
大葱半根
鲜香菇 4-5个
五香粉适量
白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
味琳一汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 5-10g
生粉 1汤匙
小葱 1根

步骤

乾坤铁狮子头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>统统切末。

1. 洋葱大葱统统切末。

乾坤铁狮子头,鸡蛋煮熟，剥壳。

2. 鸡蛋煮熟，剥壳。

乾坤铁狮子头,香菇去蒂，切小丁。香菇洋葱大葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>混合。

3. 香菇去蒂，切小丁。香菇洋葱大葱牛肉末混合。

乾坤铁狮子头,加入味琳，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，黑胡椒碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，拌匀。反复摔打30次左右。

4. 加入味琳，酱油，黑胡椒碎，白胡椒粉，五香粉，蚝油，拌匀。反复摔打30次左右。

乾坤铁狮子头,取三分之一肉馅，抱住一个鸡蛋，团成球。如此做两个乾坤抱蛋狮子头，再做一个实心狮子头。狮子头烤箱220度，烤10分钟，定型。

5. 取三分之一肉馅，抱住一个鸡蛋，团成球。如此做两个乾坤抱蛋狮子头，再做一个实心狮子头。狮子头烤箱220度，烤10分钟，定型。

乾坤铁狮子头,调红烧汁：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>=2:2:1。

6. 调红烧汁：生抽：老抽：冰糖=2:2:1。

乾坤铁狮子头,红烧汁➕猪骨高汤➕水，放入烤好的狮子头，差不多可以没过狮子头的量。

7. 红烧汁➕猪骨高汤➕水，放入烤好的狮子头，差不多可以没过狮子头的量。

乾坤铁狮子头,大火煮开，转中火煮20分钟左右。

8. 大火煮开，转中火煮20分钟左右。

乾坤铁狮子头,不断用汤匙盛起来汤浇到狮子头上。

9. 不断用汤匙盛起来汤浇到狮子头上。

乾坤铁狮子头,煮好的狮子头捞出来先。调生粉汁，浇入剩余的汤汁里。大火煮到粘稠。浇到狮子头上。

10. 煮好的狮子头捞出来先。调生粉汁，浇入剩余的汤汁里。大火煮到粘稠。浇到狮子头上。

乾坤铁狮子头,再撒上葱花。

11. 再撒上葱花。

乾坤铁狮子头,切开来就能看到漂亮的鸡蛋啦

12. 切开来就能看到漂亮的鸡蛋啦

菜谱创建于:2017年09月07日 00:33

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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