反卷可可双色馒头——终结篇
其实原本打算在反卷黑芝麻就结束了，可是，做东西真的会有瘾，看着还有时间，忍不住又来了一道反卷可可。也没打算把它存在家里。尽数送了人
352 菜谱
1274 粉丝
75 关注
食材
- 面粉 200克
- 水 100克
- 干酵母 2克
- 可可粉 1.5小勺
- 植物油 6克
- 白砂糖 12克
步骤
1. 准备用料
2. 酵母用水化开
4. 和成三光面团
5. 分割成大小两个面团
6. 将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉
7. 揉成可可面团
8. 将两个面团分别擀成长方形
9. 在可可面团上刷水
10. 放上白面团
11. 切去不整齐的四边
12. 在白面团上刷水
13. 卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
14. 切成大小均等的面坯
15. 放入蒸笼，加盖醒发20分钟
16. 醒发结束，开中大火蒸制
17. 上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
18. 出笼
小贴士
- 三光面团即手光、盆光、面光；
- 大小面团的重量比例大约为5:3
- 关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
菜谱创建于:2017年09月07日 16:47
