红豆月饼
中秋节快到了，中国人向来重节日，这象征着合家软院的中秋佳节，这能少了月饼这个应季美食！ 很多人都觉得，月饼做起来太复杂太难了，其实呀，现在各种馅料配料都可以淘宝的年代，只要你愿意动手，什么都不会太复杂哦。 今天就教大家一款超级简单的月饼，你只要上淘宝买一个自己喜欢的模具，就能操作起来哦。 馅料我是经过精心挑选的，天然之林的红豆栗子馅，低糖，非常健康，试过你就绝对不会再买月饼吃辣！
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食材
- 广式月饼预拌粉 300克
- 油 75克
- 转化糖浆 225克
- 红豆栗子馅 2包
- 鸡蛋黄 1个（表面装饰）
步骤
1. 所有的食材准备好，将转化糖浆、花生油放入容器
2. 用打蛋器充分搅拌均匀至乳化，此时糖浆微微发白
3. 将月饼粉筛进去
4. 用刮刀拌匀成团，静置30分钟
5. 静置面团的时候制作月饼馅，将红豆栗子馅分成30克一份，揉成圆形，静置好的面皮分成20克一份，揉成圆形
6. 将面皮压扁，红豆栗子馅放在中间
7. 左手虎口慢慢网上收，直到将月饼皮包裹住红豆栗子馅，搓圆，全部做好
8. 模具里面撒些面粉，转圈，将面粉均匀粘在模具里，模具朝下，轻轻将多余的面粉磕出来
9. 将圆形月饼胚放进模具，稍微整理下，将面团全部按压进去
10. 用力将月饼胚压出来
11. 全部做好后摆入烤盘
12. 喷上水
13. 放入烤箱，180度烤5分钟
14. 刷上蛋黄，入烤箱，180度烤15分钟至表面微微变黄即可
15. 好吃哦
小贴士
- 1.如果你喜欢皮更薄一点，可以调整馅料和皮的重量哦。
- 2、烤前湓点水，月饼皮不会开裂，水一定不能多。
- 3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液，花纹更清晰。
菜谱创建于:2017年09月08日 11:23
