广式花生月饼
其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。
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食材
- 月饼皮普通面粉 400克
- 月饼皮花生油 100克
- 月饼皮枧水 4克
- 月饼皮转化糖浆 280克
- 月饼馅花生 600克
- 月饼馅黑芝麻 100克
- 月饼馅温水 120克
- 月饼馅麦芽糖 240克
- 月饼馅玉米油 120克
- 表面蛋黄液 少许
步骤
1. 转化糖浆、枧水放一个容器中
2. 加入玉米油，搅拌均匀
3. 加入面粉，用刮刀拌匀
4. 再揉成光滑的面团
5. 包保鲜膜，静置2小时
6. 馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
7. 月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
8. 月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
9. 取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
10. 把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
11. 烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
12. 再烤15分钟，烤金黄即可
小贴士
- 刚烤完的月饼外面比较硬，不是很好吃，放两天回油就好吃了
菜谱创建于:2018年09月29日 19:18
