薏米红豆沙～中秋必备的健康馅料
中秋即将到来，而豆沙一直是中秋佳节里不可缺少的要角！ 今天我来分享一款自己做的放心健康豆沙，希望给这个中秋佳节添上更多的健康与美味！ 往年时总是单一的炒红豆沙，今年换个新鲜，把薏米加入了红豆沙里，虽口感上差别不大，但营养健康上可是加了分哟！
122 菜谱
9694 粉丝
70 关注
食材
- 薏米 250g
- 红豆 350g
- 红糖 170g
- 玉米油 60g
- 麦芽糖 100g
步骤
2. 第二天早上起来，把泡好的薏米红豆捞出来倒高压锅里
3. 加入清水
4. 水量以没过豆子2cm为宜 太少怕煮糊 太多怕后面炒得费时 当然大家也可以视自家器皿自由调整
5. 大火煮开，转中火煮15分钟焖15分钟再开盖子 注意：高压锅一定要全面排完气后才可以揭盖哟
6. 煮好后，打开盖子，这时豆子已全部熟烂，锅底有少许汁水的没完全干，完美
7. 用料理棒打烂成泥状
9. 把打好的薏米红豆泥倒进去炒，先中火，要边炒边搅拌，以免粘锅糊底哟 到这开始，必须要耐心～耐心～千万别心急大火哟😄
10. 炒至水分收干些，开始有浓绸感时，加入糖，也可以白糖或冰糖
11. 炒了约20分钟，开始挂铲子了，铲起稍挂再滴落，这是豆沙成形的好兆头😄
12. 再过十分钟，挂铲子慢慢滴落，明显增稠了，这是成功一半啦
13. 再过约十分钟，挂铲子不滴落了，离成功只有一步之遥啦，开心激动吧
14. 再炒几分钟，铲子打圈时豆沙可以自动把锅边的豆沙沾粘干净并滚成团，这是可以了，自制豆沙成功！
15. 虽然过程有点累，但自己做的健康放心！ 辛苦点，值得！因为健康才是真正的财富！
16. 一次用不完的，可以分量用保鲜袋包起来冷冻，再吃时拿出来解冻，微波炉加热或蒸热再用！方便极了！
小贴士
- 1、这里的油，糖，麦芽糖量仅作参考值，没有定量要求的，大家可以视实际情况或自己口味适当调整！
- 2、喜欢稍干点或沙沙口感的可以少加麦芽糖或不加
- 我加这量的麦芽糖做出来是比较湿润绵软的，中等甜度
