家常葱花饼
家人爱吃面食，但是平时太忙没时间做，总是买着吃，外面的既不干净也不好吃。趁着周末有时间，做了一张葱花饼，简单又美味！
1 菜谱
1 粉丝
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食材
- 面粉 400g
- 大葱 两根
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 面粉400放在干燥的容器中。
2. 取开水
3. 用筷子搅拌成有干面的絮状，也就是总水量的三分之二。
4. 倒入剩余所需三分之一的水用凉水。
5. 继续搅拌至成坨
6. 用手揉成面团盖上盖子醒一个小时。
7. 大葱两根
8. 切成葱花
9. 加少量胡椒粉或者五香粉。
10. 滴入少许油。
11. 搅拌均匀待用。
12. 醒好的面团分成三份。
13. 取一份擀成长方形，厚度约为0.8毫米左右。
14. 均匀撒上盐用手抹匀。
15. 倒入食用油
16. 采用对折法把油蘸匀。
17. 葱花均匀散开。
18. 如图切刀注意不要切断。
19. 最下层中间上折。
20. 中层左折。
21. 上层中折。
22. 中层右折。
23. 上下两层四个角分别折上。
24. 把边角捏严。
25. 两面擀成饼。
26. 平底锅烧热
27. 滴入少量油，抹匀锅底。
28. 边缘也要有油，转小火。
29. 放入做好的饼胚。
30. 五分钟左右反面。
31. 继续烙制，两面金黄，表面有焦斑即可出锅。
32. 葱香四溢。
33. 层层分明。
34. 装盘上桌。
35. 成品图。
小贴士
- 三分之二和面法则会使面更柔软，烙出的饼不会太硬。
菜谱创建于:2017年09月08日 20:29
