香煎龙利鱼
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，富含高蛋白，营养丰富
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食材
- 龙利鱼 250克
- 矿物质盐 1克
- 生粉 2克
- 黑胡椒 少量
- 色拉油 5克
步骤
1. 冷冻的龙利鱼柳，拿出来室温解冻
2. 这个是我爱用的矿物质盐，如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味，而且自带研磨器，某宝可以买到，腌牛排也相当不错
3. 解冻后的龙利鱼柳冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水分，2面撒上适量的矿物质盐，放10分钟
4. 在盘子里准备一些生粉
5. 两面稍稍沾上一层薄薄的生粉，也可以用手撒上去
6. 大概就是这样了，马上可以准备煎了
7. 平底锅内放少许色拉油
8. 待油温热后，放入龙利鱼柳
9. 中火煎两分钟翻面，不要反复翻面，鱼肉很嫩容易散开
10. 大概到这样颜色的时候，龙利鱼就熟了，不过我喜欢外层更老一些，就再煎一分钟
11. 出锅后撒上这种研磨的黑胡椒颗粒
12. 简单点缀都好有情调
13. 外脆里嫩，无刺不腥，老少皆宜，这道菜非常原汁原味
小贴士
- 1⃣️用生粉可以使鱼肉表面更脆
- 2⃣️龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的
- 3⃣️吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻
菜谱创建于:2017年09月09日 12:28
