香煎黑椒龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，是一种非常健康的保健食品。
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食材
- 龙利鱼柳 2片
- 黑胡椒粉 10克
- 大葱 1段
- 大蒜 3瓣
- 鲜姜 1块
- 精盐 3克
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 70克
- 橄榄油 30克
步骤
1. 切葱花
2. 切姜丝
3. 切蒜片
4. 把龙利鱼清洗干净
5. 把龙利鱼切成小段
6. 把龙利鱼段放入盆中，加入1勺精盐，1勺料酒
7. 加入姜丝，蒜片
8. 加入葱花
9. 调匀后腌制30分钟
10. 鸡蛋打入碗中，调匀
11. 玉米淀粉
12. 把腌制好的龙利鱼段放入鸡蛋液中，均匀的裹上一层蛋液
13. 再把裹了鸡蛋液的龙利鱼段放入玉米淀粉中
14. 均匀的裹上一层淀粉
15. 不粘锅烧热后放入1勺橄榄油，油温7分热的时候放入裹好淀粉的龙利鱼段，全程小火煎制
16. 煎至一面金黄就可以翻面
17. 煎制两面金黄就熟了
18. 煎好的龙利鱼出锅后均匀的撒上一层黑胡椒粉
19. 香煎黑椒龙利鱼可以吃了，肉质细嫩，营养丰富~
小贴士
- 要掌握好时间煎制时间，时间过长龙利鱼肉口感会有影响。
菜谱创建于:2018年02月17日 10:52
