手工鱼丸（巴沙鱼柳制作）
因为孩子大了需要的营养更多，前几天做的蔬菜鸡肉丸一口气吃了8个，我就想着用鱼肉做鱼丸给她吃，鳕鱼有鱼刺而巴沙鱼一点鱼刺都没有，自己做的也很健康很卫生放心给孩子吃
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食材
- 巴沙鱼柳 210克
- 蛋清 1个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 柠檬汁或柠檬片 几滴或几片
步骤
1. 解冻的巴沙鱼柳切块用生姜腌制下去腥气，不用也可以后面会用柠檬汁
2. 准备好工具和材料，料理机用之前用开水烫下消毒
3. 打好的鱼泥放入蛋清顺时针搅打均匀
4. 搅打均匀后的鱼泥放入生粉过淀粉，最好分次添加防止加多了
5. 用勺子挖点鱼泥放在手心，勺子沾点水把鱼丸整圆，或者用虎口挤（没人拍照所以只能看到成型的鱼丸）
6. 水烧开后转至小火，答应我千万别用大火不然下锅全碎了（有浮沫可以撇掉）
7. 定型后的鱼丸可以用大火烧开直到全部漂起来就可以了，看外形也变大了
8. 最后的成品，很Q哦……
小贴士
- 柠檬汁适量多了就酸了
- 一定要顺时针多打会，打的越久鱼丸越有劲道
菜谱创建于:2017年09月10日 18:37
