简易版飘香黄骨鱼

简易版飘香黄骨鱼

黄骨鱼刺少，味鲜美，常煮火锅，软烧，清蒸。原本打算做鲜椒味的，发现没买青椒，将就冰箱现有材料做了这一份简单又味道不错的菜，微辣，麻香……

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食材

黄骨鱼 700g
姜 1块
蒜一颗
泡椒 4个
花椒 15粒
青花椒 10g
葱 2根
青芹（可选） 1根
红油豆瓣酱 2勺
盐 2g~3g
糖 5g
胡椒粉 1g
味精少许
食用油 40g
猪油 20g

步骤

简易版飘香黄骨鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1298'>黄骨鱼</a>（昂刺，汪刺鱼）去内脏清洗干净。买鱼不要买抹一下一手黄的那种，喂了一种色素，买自然色浅的

1. 黄骨鱼（昂刺，汪刺鱼）去内脏清洗干净。买鱼不要买抹一下一手黄的那种，喂了一种色素，买自然色浅的

简易版飘香黄骨鱼,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和芹菜，有香菜更好

2. 准备泡椒，姜蒜，葱和芹菜，有香菜更好

简易版飘香黄骨鱼,佐料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>，鲜藤椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>备好

3. 佐料：红油豆瓣酱，鲜藤椒，花椒，盐，糖，胡椒粉备好

简易版飘香黄骨鱼,姜切大块或姜米，泡椒剁碎，大蒜整个或切末均可

4. 姜切大块或姜米，泡椒剁碎，大蒜整个或切末均可

简易版飘香黄骨鱼,葱切葱段和葱花，芹菜切段

5. 葱切葱段和葱花，芹菜切段

简易版飘香黄骨鱼,锅里放入菜籽油烧熟，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

6. 锅里放入菜籽油烧熟，加入猪油

简易版飘香黄骨鱼,放姜，剁椒，蒜炒香

7. 放姜，剁椒，蒜炒香

简易版飘香黄骨鱼,放花椒和鲜椒炒香

8. 放花椒和鲜椒炒香

简易版飘香黄骨鱼,放豆瓣酱炒出红油色

9. 放豆瓣酱炒出红油色

简易版飘香黄骨鱼,加入温水或开水煮开

10. 加入温水或开水煮开

简易版飘香黄骨鱼,放胡椒粉，盐，糖调味

11. 放胡椒粉，盐，糖调味

简易版飘香黄骨鱼,放入鱼，盖上锅盖中火焖5分钟

12. 放入鱼，盖上锅盖中火焖5分钟

简易版飘香黄骨鱼,放芹菜段

13. 放芹菜段

简易版飘香黄骨鱼,尝下咸淡，适量加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，关火

14. 尝下咸淡，适量加盐和味精，关火

简易版飘香黄骨鱼,盛入汤盆，放上葱花即可。其实放香菜更好！

15. 盛入汤盆，放上葱花即可。其实放香菜更好！

小贴士

煮鱼时不要翻动鱼，黄骨鱼很鲜嫩，中火煮焖煮5分钟就可以了。
此配方麻味较重，可减少用量。
若重口味的可加小米椒一起炒制汤料

菜谱创建于:2017年09月11日 14:17

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