豆芽爆炒小肉丝

豆芽爆炒小肉丝

这道菜是几年前在山东吃过的一道小炒,特别下饭好香,让你念念不忘,记得常常去那家小饭店吃饭,这一道菜必点,今天凭着记忆找回那个美味

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食材

  • 猪肉 300g
  • 韭菜 40g
  • 绿豆芽 100g
  • 小葱 2根
  • 香菜 3根
  • 酱油 6g
  • 3.5g
  • 肉桂粉 4g
  • 干辣椒 4个

步骤

豆芽爆炒小肉丝,主料:猪瘦肉300g备好

1. 主料:猪瘦肉300g备好

豆芽爆炒小肉丝,辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、葱备好

2. 辅料:绿豆芽韭菜香菜、葱备好

豆芽爆炒小肉丝,首先肉洗干净后在水里浸泡一会,然后切成很细的肉丝,越细越好

3. 首先肉洗干净后在水里浸泡一会,然后切成很细的肉丝,越细越好

豆芽爆炒小肉丝,切好的肉丝中倒入6g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>腌制20分钟

4. 切好的肉丝中倒入6g酱油腌制20分钟

豆芽爆炒小肉丝,豆芽清洗干净后放入开水锅中焯水一分钟,切记焯水不要太久

5. 豆芽清洗干净后放入开水锅中焯水一分钟,切记焯水不要太久

豆芽爆炒小肉丝,焯水后的豆芽放入冷水中浸泡一下,捞起控水

6. 焯水后的豆芽放入冷水中浸泡一下,捞起控水

豆芽爆炒小肉丝,韭菜切成段

7. 韭菜切成段

豆芽爆炒小肉丝,葱切成葱段

8. 葱切成葱段

豆芽爆炒小肉丝,香菜切成段

9. 香菜切成段

豆芽爆炒小肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>用剪刀剪成丝

10. 干辣椒用剪刀剪成丝

豆芽爆炒小肉丝,起锅热油,8分热时放入肉丝煸炒

11. 起锅热油,8分热时放入肉丝煸炒

豆芽爆炒小肉丝,煸炒出香味微金黄色放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>

12. 煸炒出香味微金黄色放入肉桂粉

豆芽爆炒小肉丝,放入剪好的干辣椒丝

13. 放入剪好的干辣椒丝

豆芽爆炒小肉丝,煸炒几秒干辣椒后放入葱段

14. 煸炒几秒干辣椒后放入葱段

豆芽爆炒小肉丝,放入韭菜煸炒3秒左右,韭菜不要炒太久,很容易软

15. 放入韭菜煸炒3秒左右,韭菜不要炒太久,很容易软

豆芽爆炒小肉丝,接着放豆芽,翻炒一下,也不要太久

16. 接着放豆芽,翻炒一下,也不要太久

豆芽爆炒小肉丝,放入香菜翻炒,加入盐翻炒均匀关火即可出锅

17. 放入香菜翻炒,加入盐翻炒均匀关火即可出锅

豆芽爆炒小肉丝,美味的怀念的味道,主要是肉桂粉的味道突出这道菜的美味,特别下饭,喜欢就收藏吧!

18. 美味的怀念的味道,主要是肉桂粉的味道突出这道菜的美味,特别下饭,喜欢就收藏吧!

小贴士

  1. 韭菜很容易炒软,所以不要炒太久,肉丝一定煸炒出香味至金黄色再放入其他配料
菜谱创建于:2017年09月11日 15:52

应季菜肴

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