什锦肉末豆腐蒸糕
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。这道豆腐蒸糕口感香糯筋道，很有嚼头，有豆腐的味道，吃皮冻的感觉，我的独创菜品，真的很特别哦~
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食材
- 水豆腐 1快
- 猪肉末 100克
- 手指胡萝卜 1个
- 鲜姜 1小块
- 大葱 1段
- 木薯粉 100克
- 大蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 陈醋 1勺
- 芥末油 1勺
步骤
1. 切葱花，胡萝卜末和姜末
2. 木薯粉
3. 猪肉馅
4. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入胡萝卜末翻炒均匀
5. 加入葱末和姜末，翻炒均匀
6. 加入肉末
7. 加入料酒烹去猪肉的腥味
8. 加入1勺生抽炒匀
9. 加入1勺香油
10. 加入精盐翻炒均匀
11. 什锦肉末炒好了，备用
12. 水豆腐
13. 把水豆腐压成泥
14. 加入木薯粉调匀
15. 把水豆腐和什锦肉末放在
16. 充分调匀
17. 取一个盘子，盘子上面铺好保鲜膜
18. 把拌好的豆腐铺在盘子里
19. 放入蒸锅，水开后蒸20分钟
20. 什锦肉末豆腐糕蒸好了，取出来
21. 把蒸好的什锦肉末豆腐糕倒扣在一个大盘子里
22. 拿去盘子和保鲜膜，晾凉
23. 大蒜切成蒜末
25. 什锦肉末豆腐糕晾凉后切成小块
26. 什锦肉末豆腐糕有肉末的鲜香，豆腐的软糯，木薯粉的Q弹，蔬菜的清爽，肉末的鲜香，美妙的搭配，独特的口感，给味觉带来奇妙的感受！
小贴士
- 1.这道什锦肉末豆腐蒸糕所用的木薯粉不可替代，因为木薯粉粘性比较强，而且口感筋道，要掌握好用量。
- 2.什锦肉末豆腐蒸糕晾凉后口感更Q弹。
菜谱创建于:2017年09月11日 16:26
