香煎香菇肉饼
早餐各种美味的小饼，喜欢香菇的味道 香喷喷的香菇肉饼也是我家小妞子爱吃的
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食材
- 猪肉 260g
- 香菇 10朵
- 鸡蛋 1个
- 面粉 30g
- 葱 15g
- 姜 2g
- 酱油 5g
- 盐 3.5g
- 花椒粉 1g
- 花椒粒 1g
- 八角 1个
- 玉米油 适量
步骤
3. 首先猪肉剁成肉馅
4. 葱切成小葱花
5. 姜切成姜末
6. 香菇洗干净后入开水锅焯水10分钟
7. 焯水后的香菇捞起控干水分，剁成碎丁放入肉馅中
8. 起锅热少许油，油肉后放入花椒粒八角煸炒出香味后捞出扔掉留底油
9. 关火放入姜末和葱花爆香，油温很高，所以不需要开火
10. 炒香的葱花姜末浇到肉馅中
11. 放入花椒粉
12. 放入酱油
13. 打入一个鸡蛋，开始想用两个，中途发现一个足够用了
14. 放入精盐3.5g顺时针搅拌
15. 加入面粉，搅拌均匀
16. 平底锅倒入少许油，舀一勺肉馅放入锅中，摊平小火慢煎
17. 一面定型后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄，大约10分钟就熟了
18. 煎好的饼放在厨房纸上吸干油分
19. 美味的香菇肉饼出锅了，分享完毕。
小贴士
- 香菇焯水久一点没关系，一定焯熟，用小火慢煎，不要着急
菜谱创建于:2017年09月12日 14:52
