金蒜秋葵拌茄子
我家魏兄是个嘴刁之人，往日里不太喜欢吃茄子，可是这道金蒜秋葵拌茄子，他却是喜欢的不得了，每每还会怪责芽芽做的太少，不够他吃！可想而知，这道凉拌菜有多好吃啦！ 不信？反正做法这么简单，宝贝们不妨试一试啦！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 茄子 七八根
- 秋葵 五六根
- 大蒜 七八瓣
步骤
2. 茄子切去蒂，不用去皮，洗净！
3. 如图所示，把茄子先切成段，再把段一分为二切开！
4. 切好的茄子均匀码在合适的盘子里！
5. 放进蒸箱，水箱放满水，选择原气蒸功能，15分钟！ 如果你没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开水之后放入茄子，也是蒸15分钟！
7. 剪好之后清洗干净！
8. 煮一锅水！
9. 水开之后放入秋葵，煮两分钟！
10. 煮好之后的秋葵捞起，沥干水分，备用！
11. 大蒜去皮洗净之后切碎，不用切的太碎，如图所示，随便切一下就可以了，备用！
12. 这个时候茄子也已经蒸好了！ 取出来，倒掉水分，稍微晾凉一下！
13. 等到茄子不烫手的时候，就如图所示，撕成条状！ 不要撕的太细，一分为二或者一分为三就可以了！
14. 好了，全部撕好了！
15. 我们再来处理秋葵！ 这个时候就可以完全把秋葵的根部切去了！ 如图中下面那根秋葵！
16. 如图所示，把秋葵全部切成小段！
17. 把切好之后的秋葵倒入放茄子的碗内！
18. 另外取一小碗，倒入两勺生抽！ 注意！不是做红烧菜的酱油！而是可以用来做凉拌菜的生抽，或者美极鲜也可以！
19. 滴四五滴香醋！
20. 加一小勺细砂糖！
21. 鸡精可加可不加！ 芽芽这里只加了一点点！
22. 搅拌一下！
23. 倒入装秋葵和茄子的碗内！
24. 拌一拌！
25. 装入你喜欢的器皿内！
26. 起油锅，油可以稍微多一点点，热锅冷油！
27. 倒入大蒜，小火煸炒片刻，至香味飘出，大蒜变成微黄色！
28. 大蒜炒至如图中这个状态就可以连油一起盛出！
29. 大蒜连油一起趁热倒入装了秋葵和茄子的器皿内！
30. 吃的时候拌一下，哇～不要太好吃哦！
31. 按照芽芽的惯例，还是要美美的摆拍一下的🙈
小贴士
- ① 茄子一定要选用这种细长的紫皮茄子，矮胖的那种黑皮茄子做凉拌菜口感没有这种好！
- ② 如果你和芽芽一样，喜欢吃大蒜，不妨再加多几瓣大蒜！
- ③ 步骤5，如果你没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开水之后放入茄子，也是蒸15分钟！
- ④ 步骤6，千万千万不要剪去秋葵的全部根部！
- ⑤ 步骤9，秋葵煮两分钟就够了！
- ⑥ 步骤13，等茄子稍微凉一下再撕，烫到手就不好了！不要撕的太细！
- ⑦ 步骤18，千万不要放做红烧菜的酱油！而是可以用来做凉拌菜的生抽，或者美极鲜也可以！
- ⑧ 步骤21，鸡精也可不加！
- ⑨ 步骤27，大蒜用小火煸炒，千万别炒糊了！
- 如有疑问，欢迎留言，芽芽一定会回复！
