金蒜排骨
同一种食材，不一样的味道，这款排骨搭配红酒，叫上好友两三，真是惬意至哉～
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食材
- 排骨 三根
- 洋葱 半个
- 蒜苗 一根
- 生抽 一勺
- 料酒 半勺
- 食盐 一小勺
- 白糖 少许
- 葱 切丝少许
- 姜 切丝少许
- 大蒜 一头
- 玉米淀粉 适量
- 白芝麻 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 排骨洗净
2. 冷水下锅煮出血沫
4. 洋葱切块
5. 蒜苗切段
6. 大蒜切大块
7. 焯水后的排骨洗净加入生抽
8. 加入料酒
9. 加入食盐提味
10. 少许白糖提鲜
11. 加入葱姜丝
12. 抓匀腌制半小时
13. 锅中倒入适量的油
14. 五成油温下大蒜
15. 炸至金黄捞出控油
16. 腌制好的排骨裹上一层玉米淀粉
17. 八成油温下锅炸
18. 炸至变色捞出
19. 再次升高油温复炸至颜色变深捞出控油
20. 如图
21. 锅烧薄油
22. 所有食材下锅翻炒至葱头稍微变软即可
23. 撒上白芝麻
24. 来吧，直接上手～
小贴士
- 腌制时间最好控制在半小时以上，这样后面翻炒的时候就无需添加任何调料。
菜谱创建于:2020年04月16日 13:44
