花卷双吃
可能很多吃瓜群众和我一样，有花卷就不吃馒头的。花卷有点咸咸的味道，吃起来也比馒头更香。今天做的是两种花卷，一个是原味的大众花卷，一个是香葱花卷
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食材
- 面粉 3平碗
- 清水 适量
- 盐 少许
- 小葱 三根
- 食用油 少许
- 酵母粉 5克
步骤
2. 一边往面粉中加水，一边用手或者筷子拌，面粉就会出现雪花状的块。
3. 把所有的雪花状面块揉成面团
4. 表面不用特别光滑，揉均匀了就可以。盖上保鲜膜
5. 把面连盆放在阳光照射的地方，或者放在任何温暖的地方发酵一到两个小时
6. 各地的温度不同，只要面团发酵到原来的1.5到2倍大就可以了。手指戳面团，不粘手不回缩就可以揉面了
7. 面团用力揉一会，做到排气。如果有排气擀面杖也可以使用。因为发酵，很多空气都在面团里，所以排气后才能继续制作。面团分成四份。
8. 用大号擀面杖把一份面团擀成大的薄饼。如果面板足够大，不用分份。
9. 在饼上均匀的刷一层薄薄的油
10. 再均匀的撒一点盐。盐得多少根据自身 口轻重而定
11. 然后从一头叠起来，叠成长方形。再用刀切成宽度相等的若干份。大概三四厘米宽
12. 把两个宽条叠在一起，一上一下
13. 用一根筷子从中间用力按压，但不要压到底。
14. 拿下筷子可以看到清晰的压痕。
15. 把两头像拧糖果一样拧个90度，一前一后的拧出形状
16. 拧好后把两头捏在一起，捏紧后朝下放置
17. 往篦子上刷一层薄薄的油，放入花卷，每一个之间都留有空隙，防粘。锅内放冷水蒸，让热气一点点往上蒸，也有个发酵的过程。先小火，开锅后转中到大火。
18. 葱花花卷就是在步骤10撒盐后，再撒一些葱花
19. 剩下的做法和卷法都一样了
20. 蒸15到20分钟即可。不要立即掀锅盖，不然容易塌下来。等待个十分钟二十分钟以后再开盖
21. 非常宣软，我更喜欢吃葱花味的😄
22. 涂上还有个巧克力味的花卷，临时客串😄
