金华火腿伍仁馅
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食材
- 金华火腿 40g
- 核桃仁 35g
- 葵瓜子仁 35g
- 南瓜籽仁 35g
- 白芝麻 20g
- 黑芝麻 20g
- 蔓越莓干 35g
- 大杏仁 35g
- 玫瑰花酱 30g
- 木糖醇（砂糖、红糖都行） 50g
- 高度白酒（55度以上） 9g
- 玉米油 30g
- 中筋粉 40g
- 糯米粉 80g
- 凉开水 55
步骤
1. 准备好材料
2. 核桃和大杏仁要切碎，尽量碎一点哦！不然包月饼时会把皮戳破
3. 蔓越莓和火腿切丝，这个火腿是真正的3年老火腿，好好吃的。 如果喜欢火腿多一点的，亲们可以自己增加火腿用量，但同时得减少同等用量哦
4. 需要用的糯米粉和中筋粉
5. 中火热锅，锅热后转小火 放入糯米粉和中筋粉
6. 不停翻炒
7. 炒致微微发黄即可
8. 中小火热锅，锅热后把火腿丝放进去翻炒
9. 炒至收水微微出油就可。
10. 取一个干净的盆，把除水、酒、玫瑰花外的所有材料放进去
11. 戴上一次性手套
12. 抓捏均匀
13. 加入水、高度白酒、玫瑰花酱，充分抓捏均匀
14. 充分抓捏均匀后，静置30分钟就可以使用了！
15. 这个火腿伍仁馅干湿程度刚刚好，很容易包的
16. 金华火腿伍仁馅真的好好吃！
17. 吃过的朋友都说好吃，还有向我订做的，🤣所以这个中秋真的很忙……
小贴士
- 我做的是100g月饼，皮和馅比例是4:6，馅60g一个哦，刚刚好做了8个。
- 核桃和大杏仁一定要切碎哦！
- 蔓越莓切丝口感会更好，充当传统青红丝
- 面粉必须炒熟哦
- 馅在搅拌前记得先放干性材料充分抓捏均匀再加湿性材料哦，这样馅就很均匀
菜谱创建于:2017年09月14日 21:12
