法式水果挞

法式水果挞

简单省事的快手甜品~高端婚礼甜品台的必备甜品!正好有甜品台,顺便做成菜谱。觉得自己做蛋挞酥皮太麻烦的可以试试这个哦~简单方便😊

13 菜谱

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食材

  • 挞皮
  • 黄油 100g
  • 糖粉 40g
  • 低筋面粉 180g
  • 全蛋液 20g
  • 卡仕达酱
  • 牛奶 260g
  • 白砂糖 55g
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 25g

步骤

法式水果挞,室温软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(图片为翻倍量的图,是方子量的一倍,大家不要被图片吓到哦~)

1. 室温软化好的黄油(图片为翻倍量的图,是方子量的一倍,大家不要被图片吓到哦~)

法式水果挞,准备好糖粉!糖粉!糖粉!不是细砂糖

2. 准备好糖粉!糖粉!糖粉!不是细砂糖

法式水果挞,倒黄油里 电动打蛋器打发

3. 倒黄油里 电动打蛋器打发

法式水果挞,打到微微发白,看不到糖粉就可以,不要过度搅打

4. 打到微微发白,看不到糖粉就可以,不要过度搅打

法式水果挞,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 不需要提前打散

5. 准备好鸡蛋 不需要提前打散

法式水果挞,整个放进去 电动打蛋器继续搅打,均匀就好,不要过度搅打

6. 整个放进去 电动打蛋器继续搅打,均匀就好,不要过度搅打

法式水果挞,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a></a>准备好

7. 低筋面粉准备好

法式水果挞,全部倒进去 翻拌

8. 全部倒进去 翻拌

法式水果挞,慢慢拌 一会儿面粉就被吸收

9. 慢慢拌 一会儿面粉就被吸收

法式水果挞,看不到粉类就可以了!同样不要过度翻拌
混合好后放保鲜袋 冷藏一小时

10. 看不到粉类就可以了!同样不要过度翻拌 混合好后放保鲜袋 冷藏一小时

法式水果挞,把面团放在保鲜膜中间,盖好,擀成3毫米的薄片,有定高擀面杖最好

11. 把面团放在保鲜膜中间,盖好,擀成3毫米的薄片,有定高擀面杖最好

法式水果挞,就是这个样子 面团上下都有保鲜膜 千万别图省事直接擀,会裂开

12. 就是这个样子 面团上下都有保鲜膜 千万别图省事直接擀,会裂开

法式水果挞,放模具中整形 然后用牙签扎很多孔 防止烤的时候起鼓。有条件的也可以上面放重石或黄豆压着

13. 放模具中整形 然后用牙签扎很多孔 防止烤的时候起鼓。有条件的也可以上面放重石或黄豆压着

法式水果挞,180度烤25分钟 像图中用蛋挞模装的那种时间就要短一些

14. 180度烤25分钟 像图中用蛋挞模装的那种时间就要短一些

法式水果挞,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9330'>卡仕达酱</a>制作:
1⃣️<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>煮沸关火放一旁
2⃣️鸡蛋➕糖电动打蛋器打发 微微发白
3⃣️倒入低筋面粉 用打蛋器搅匀即可
4⃣️煮沸后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>慢慢倒入 边倒边用电动打蛋器低速打
5⃣️倒会锅中继续小火煮到浓稠 关火
6⃣️放冰水搅拌降温

15. 卡仕达酱制作: 1⃣️牛奶煮沸关火放一旁 2⃣️鸡蛋➕糖电动打蛋器打发 微微发白 3⃣️倒入低筋面粉 用打蛋器搅匀即可 4⃣️煮沸后的牛奶慢慢倒入 边倒边用电动打蛋器低速打 5⃣️倒会锅中继续小火煮到浓稠 关火 6⃣️放冰水搅拌降温

小贴士

  1. 1⃣️次方量大概7个左右
  2. 2⃣️挞皮不要过度搅打
  3. 3⃣️卡仕达酱煮的过程中要不停的搅拌 防止糊锅
菜谱创建于:2017年09月17日 06:36

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