水晶鹅肝

水晶鹅肝

水晶鹅肝冻

九九

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食材

  • 鹅肝老抽 1.5斤
  • 猪皮 8俩
  • 香叶 5克
  • 桂皮 5克
  • 老抽 少许
  • 色拉油 少许
  • 葱姜蒜 少许
  • 干辣椒段 1俩
  • 盐 少许
  • 鸡粉 少许
  • 耗油 少许

步骤

水晶鹅肝,锅中放油烧热，放入葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>辣椒段，炒出香味放入2斤水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色，加盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>耗油，尝下口。

1. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜香叶桂皮辣椒段，炒出香味放入2斤水，加老抽调色，加盐鸡粉耗油，尝下口。

水晶鹅肝,鹅肝放入上步骤调好的汤中，上步骤的汤必须汤开，小火15分中关火，在闷20分中鹅肝就熟了。

2. 鹅肝放入上步骤调好的汤中，上步骤的汤必须汤开，小火15分中关火，在闷20分中鹅肝就熟了。

水晶鹅肝,在这期间<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>开水烫一下，别冲凉趁热的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>用刀剃油，切成小段，放入高压锅压40分中左右水是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>的4倍，放少许的一品鲜盐味，放太多熬出来就不是金黄色，

3. 在这期间猪皮开水烫一下，别冲凉趁热的猪皮用刀剃油，切成小段，放入高压锅压40分中左右水是猪皮的4倍，放少许的一品鲜盐味，放太多熬出来就不是金黄色，

水晶鹅肝,把闷熟的鹅肝放入榨汁机中，把压好的猪皮捞出，把汤倒入榨汁机中打碎，放入小盆中，把剩下的猪皮汤倒入鹅肝上，冷缺以后就成鹅肝冻了

4. 把闷熟的鹅肝放入榨汁机中，把压好的猪皮捞出，把汤倒入榨汁机中打碎，放入小盆中，把剩下的猪皮汤倒入鹅肝上，冷缺以后就成鹅肝冻了

菜谱创建于:2016年05月17日 13:59
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