水煎包
外皮酥脆，鲜美多汁的0失败包子
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食材
- 面粉 200克
- 肉馅 200克
- 香茹 6朵
- 冬笋 1小块
- 酵母 3克
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生姜粉 1小勺
- 胡菽粉 1小勺
- 盐，油，芝麻，葱花 适量
步骤
1. 发酵粉温水化开调匀，放入面粉
2. 和面，揉成光滑面粉，醒面20分钟，要盖上盖子醒面
4. 香菇，冬笋切丁放入调好的肉馅中搅拌均匀备用
5. 准备包时，在放入葱花。
6. 取小块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片，包子皮就好了！
7. 把包子皮放在手指上，手指弯曲形成一个窝能放馅，口捏紧就行，包子外型好不好看，不影响吃。
8. 包子包好，放阳光下醒10分钟。
9. 平底锅刷油，包子摆入锅中，加水，加到包子的一半就行
10. 盖上锅盖，先大火煎，看着没水了，浇上带生粉的水，转小火煎
11. 看到包子澎涨了，撒入葱花，芝麻
12. 喜欢皮酥的可以两面煎
13. 包子可以出锅了！
14. 成品
15. 配上一小盘沾料更美味！
小贴士
- 煎包分为两种，有发面的和半发面的，我上面两种都有的。包包子的时候包圆的不会，可以像包水饺一样包长的，都一样吃。煎的时候要撑握好火候，慢慢煎，时间长点没关系，千万别火大了，糊了就没法吃了。
菜谱创建于:2017年09月18日 13:03
