水煎包
甭管你是多么资深的吃货，总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊，不知早餐吃什么？包子、油条、鸡蛋、饼、面条，这是我家餐桌上最常吃的早餐主食，可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢？好像很久没做水煎包了。我做饭，我做主，早餐就吃它！从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包，一不小心就吃多了，原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起，可以前一天晚上和好面，调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~
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食材
- 中裕多用途麦芯粉 500g
- 牛肉 500g
- 鸡蛋 两个
- 葱 少许
- 盐 适量
- 酵母粉 适量
- 耗油 一勺
- 酱油 两勺
- 料酒 一小杯
- 白菜 适量
- 姜 少许
- 韭菜 一小把
- 莲藕 适量
步骤
1. 酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发；
2. 白菜切碎加入两勺盐拌匀；
6. 把面揉好后切成大一点的饺子剂大小；
7. 擀皮，包成小包子形状；
8. 静置醒发5分钟；
9. 热锅凉油，关火，放入小包子；
10. 小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅；
11. 底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子；
12. 隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感；出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！
菜谱创建于:2020年04月25日 10:42
