水煎包

水煎包

甭管你是多么资深的吃货，总会有胃口不佳的时候。就像最近几天我愁啊，不知早餐吃什么？包子、油条、鸡蛋、饼、面条，这是我家餐桌上最常吃的早餐主食，可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢？好像很久没做水煎包了。我做饭，我做主，早餐就吃它！从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包，一不小心就吃多了，原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起，可以前一天晚上和好面，调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~

同学小裕

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食材

中裕多用途麦芯粉 500g
牛肉 500g
鸡蛋两个
葱少许
盐适量
酵母粉适量
耗油一勺
酱油两勺
料酒一小杯
白菜适量
姜少许
韭菜一小把
莲藕适量

步骤

水煎包,酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发；

1. 酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发；

水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>切碎加入两勺盐拌匀；

2. 白菜切碎加入两勺盐拌匀；

水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>爽脆口感。切不可长时间焯水；

3. 莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水；

水煎包,切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>碎，莲藕碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>馅，白菜攥出水份后备用；

4. 切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用；

水煎包,加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，蔬之鲜少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个，五香粉适量，香油适量拌匀；

5. 加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀；

水煎包,把面揉好后切成大一点的饺子剂大小；

6. 把面揉好后切成大一点的饺子剂大小；

水煎包,擀皮，包成小包子形状；

7. 擀皮，包成小包子形状；

水煎包,静置醒发5分钟；

8. 静置醒发5分钟；

水煎包,热锅凉油，关火，放入小包子；

9. 热锅凉油，关火，放入小包子；

水煎包,小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅；

10. 小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅；

水煎包,底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子；

11. 底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子；

水煎包,隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感；出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！

12. 隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感；出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！

菜谱创建于:2020年04月25日 10:42

应季菜肴

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