#甜味#凤梨蛋黄酥

#甜味#凤梨蛋黄酥

凤梨就是菠萝用它做的馅用途很广可以做甜点做面包蛋糕馅还可以做月饼当然目前最流行的还是用它做凤梨酥今天加蛋黄一起做味道好赞的

尝尝好味道a

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食材

油皮
中筋面粉 150克
猪油 50克
清水 60克
糖粉 10克
油酥
低筋面粉 120克
猪油 50克
馅料
凤梨馅 280克
蛋黄 15个
朗姆酒少许
鸡蛋液少许
黑芝麻少许

步骤

#甜味#凤梨蛋黄酥,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 481'>油皮</a>中的材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>150克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>50克，水60克，糖粉10克放一起，先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成团，盖保鲜膜醒发半小时

1. 把油皮中的材料，中筋面粉150克，猪油50克，水60克，糖粉10克放一起，先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成团，盖保鲜膜醒发半小时

#甜味#凤梨蛋黄酥, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>也是一样操作，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>120克，猪油50克，揉成团，盖保鲜膜醒发半小时

2. 油酥也是一样操作，低筋面粉120克，猪油50克，揉成团，盖保鲜膜醒发半小时

#甜味#凤梨蛋黄酥,把油皮均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包

3. 把油皮均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包

#甜味#凤梨蛋黄酥,把油酥也是一样，均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包

4. 把油酥也是一样，均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包

#甜味#凤梨蛋黄酥, 取一个油皮按扁，放上一个油酥

5. 取一个油皮按扁，放上一个油酥

#甜味#凤梨蛋黄酥,用虎口收口，揉圆，收口朝下，每包好一个都要用保鲜膜盖好，醒10分钟后.，从第一个包好的开始进行

6. 用虎口收口，揉圆，收口朝下，每包好一个都要用保鲜膜盖好，醒10分钟后.，从第一个包好的开始进行

#甜味#凤梨蛋黄酥, 取一个面团，收口朝上，擀成长舌状

7. 取一个面团，收口朝上，擀成长舌状

#甜味#凤梨蛋黄酥, 从上至下卷起，每卷好一个都要用保鲜膜盖好，继续醒10分钟，然后再从之前第一个擀好的进行

8. 从上至下卷起，每卷好一个都要用保鲜膜盖好，继续醒10分钟，然后再从之前第一个擀好的进行

#甜味#凤梨蛋黄酥,凤梨馅分成15份，取其中一个

9. 凤梨馅分成15份，取其中一个

#甜味#凤梨蛋黄酥,拿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>放上（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>可以提前喷一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>去腥）

10. 拿蛋黄放上（蛋黄可以提前喷一点朗姆酒去腥）

#甜味#凤梨蛋黄酥,揉圆就可以了

11. 揉圆就可以了

#甜味#凤梨蛋黄酥,醒好的接着擀，再卷

12. 醒好的接着擀，再卷

#甜味#凤梨蛋黄酥,取一个面团，从第一个操作的开始，中间压一下，两头往中间捏

13. 取一个面团，从第一个操作的开始，中间压一下，两头往中间捏

#甜味#凤梨蛋黄酥,把面团按扁，中间厚，两边薄，包上凤梨馅

14. 把面团按扁，中间厚，两边薄，包上凤梨馅

#甜味#凤梨蛋黄酥,揉圆，放不粘盘，刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>

15. 揉圆，放不粘盘，刷上鸡蛋液，撒黑芝麻

#甜味#凤梨蛋黄酥,烤箱180度预热，中层，上下火180°烤30分钟

16. 烤箱180度预热，中层，上下火180°烤30分钟

#甜味#凤梨蛋黄酥,酥的掉渣，香！

17. 酥的掉渣，香！

菜谱创建于:2017年09月18日 14:39

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