香辣什锦炒面
记忆里的最好吃的炒面应该是大排档里的，浓郁的酱汁裹住每根面条，口感劲道有弹性，混着蔬菜吃起来竟然是劲道又爽口，使之吃起来更令人满足。炒面既有蔬菜又有主食，味美方便，营养全面~很多朋友都很喜爱，这里就交给大家一道简单的家常什锦炒面，一起学起来吧~
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食材
- 面条 100g
- 肉丝 80g
- 鸡蛋 1个
- 青菜 30g
- 豆角 40g
步骤
1. 准备食材
2. 豆角去筋，掰成小段，用清水洗干净
3. 锅内放入油，把豆角放进去煸至表皮微皱盛出待用
4. 鸡蛋加入少许盐，炒熟
5. 青菜去根用盐水清洗干净
6. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
7. 准备辣椒圈和葱花蒜末
8. 锅中倒入油，大火加热，用葱花、姜丝、辣椒圈爆香，倒入肉丝
9. 炒至肉丝变白时，放入煸好的豆角
10. 炒香后放入煎好的面条加入3g五香粉、10g盐、5g生抽、5g辣椒粉，不断用筷子翻拌
11. 在放入炒好的鸡蛋
12. 把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可
13. 其实是很普通的做法 很普通的食材调料
14. 该怎么形容她的美味呢？？ 好吃贼好吃好吃到没天理！！
15. 油锅滋滋响， 姜蒜溢浓香 ， 面条交相缠， 青菜泛新绿 ，让你食指大动
16. 特别香特别好吃，大家试试看
小贴士
- 1、煮好后的面条，一定要充分沥干后，加入少许食用油或橄榄油搅拌，充分晾凉后再下锅煎，这样面条就不会粘连在一起。
- 2、用手杆面做肉丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。缺点是，比较容易粘锅，而且口感不太劲道。
- 3、炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。
菜谱创建于:2017年09月18日 15:11
