火腿芝士面包

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食材

黄油 40g
清水 115ml
高筋面粉 250g
即溶酵母 1小勺
鸡蛋 1个
盐 1/4小勺
糖 1大勺
切达奶酪 60g
火腿 4片
鸡蛋 1个

步骤

火腿芝士面包,面粉倒入厨师机，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐，即溶酵母（注意不要碰到盐）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>，边低速搅拌，边倒入水

1. 面粉倒入厨师机，加入糖、盐，即溶酵母（注意不要碰到盐）、鸡蛋，边低速搅拌，边倒入水

火腿芝士面包,面团成型后，转移到案板上，进行揉面，直至能扯出薄膜，加入1/3事先软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，开始揉搓

2. 面团成型后，转移到案板上，进行揉面，直至能扯出薄膜，加入1/3事先软化的黄油，开始揉搓

火腿芝士面包,揉至光滑后，加入1/3，继续揉搓，直至剩下的1/3也揉完，面团光滑

3. 揉至光滑后，加入1/3，继续揉搓，直至剩下的1/3也揉完，面团光滑

火腿芝士面包,开始摔打面团，将面团使劲往前摔，靠近自己的一端，往前折叠，翻转90度。继续摔，持续7-8分钟。直至面团可以拉出薄膜

4. 开始摔打面团，将面团使劲往前摔，靠近自己的一端，往前折叠，翻转90度。继续摔，持续7-8分钟。直至面团可以拉出薄膜

火腿芝士面包,在碗内抹上黄油，面团放入，盖上保鲜膜发酵1-2小时，直至面团发至两倍大

5. 在碗内抹上黄油，面团放入，盖上保鲜膜发酵1-2小时，直至面团发至两倍大

火腿芝士面包,发好的面团捶一下，以排出空气，再转到案板上，均匀的四处按压，排出大的空气

6. 发好的面团捶一下，以排出空气，再转到案板上，均匀的四处按压，排出大的空气

火腿芝士面包,面团切成四份，团成球形，盖上保鲜膜，饧一会

7. 面团切成四份，团成球形，盖上保鲜膜，饧一会

火腿芝士面包,面团擀成椭圆形，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>片，卷起，捏紧收口处，

8. 面团擀成椭圆形，放入火腿片，卷起，捏紧收口处，

火腿芝士面包,将两端合在一块儿，用刀切一半，展开

9. 将两端合在一块儿，用刀切一半，展开

火腿芝士面包,用烤箱发酵，一个烤盘倒入热水放下层，面包放上层，发酵半小时，使体积增至两倍大

10. 用烤箱发酵，一个烤盘倒入热水放下层，面包放上层，发酵半小时，使体积增至两倍大

火腿芝士面包,烤箱预热180度，鸡蛋打散，在面包表面均匀刷一层蛋液，撒上奶酪丝

11. 烤箱预热180度，鸡蛋打散，在面包表面均匀刷一层蛋液，撒上奶酪丝

火腿芝士面包,放入烤箱，中下层，180度烤20分钟

12. 放入烤箱，中下层，180度烤20分钟

火腿芝士面包,撒上青海苔粉，晾凉即可

13. 撒上青海苔粉，晾凉即可

菜谱创建于:2016年05月17日 15:43

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