火腿芝士面包
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食材
- 黄油 40g
- 清水 115ml
- 高筋面粉 250g
- 即溶酵母 1小勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 1/4小勺
- 糖 1大勺
- 切达奶酪 60g
- 火腿 4片
- 鸡蛋 1个
步骤
2. 面团成型后，转移到案板上，进行揉面，直至能扯出薄膜，加入1/3事先软化的黄油，开始揉搓
3. 揉至光滑后，加入1/3，继续揉搓，直至剩下的1/3也揉完，面团光滑
4. 开始摔打面团，将面团使劲往前摔，靠近自己的一端，往前折叠，翻转90度。继续摔，持续7-8分钟。直至面团可以拉出薄膜
5. 在碗内抹上黄油，面团放入，盖上保鲜膜发酵1-2小时，直至面团发至两倍大
6. 发好的面团捶一下，以排出空气，再转到案板上，均匀的四处按压，排出大的空气
7. 面团切成四份，团成球形，盖上保鲜膜，饧一会
8. 面团擀成椭圆形，放入火腿片，卷起，捏紧收口处，
9. 将两端合在一块儿，用刀切一半，展开
10. 用烤箱发酵，一个烤盘倒入热水放下层，面包放上层，发酵半小时，使体积增至两倍大
11. 烤箱预热180度，鸡蛋打散，在面包表面均匀刷一层蛋液，撒上奶酪丝
12. 放入烤箱，中下层，180度烤20分钟
13. 撒上青海苔粉，晾凉即可
菜谱创建于:2016年05月17日 15:43
