桃酥
想吃小零食，不一定非得吃饼干，可以吃桃酥啊，中式糕点必备零食首选！
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食材
- 猪油 100g
- 鸡蛋 30g
- 低筋面粉 250g
- 糖粉 40g
- 苏打粉 2g
- 泡打粉 2g
步骤
1. 材料大集合（不代表全部都用完）
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，大部分用来和面，留少部分用来刷蛋液。
4. 将25g鸡蛋液倒入猪油中，并搅拌均匀，备用。
5. 将40g糖粉倒入盆中，并搅拌均匀，备用。
7. 面糊搅拌至如此状态即可。
8. 将面糊分成等份的15个小圆球，备用。
9. 将小圆球用手按扁，放入烤盘中（我的不是不粘烤盘，所以垫油纸）。
10. 用刷子给桃酥刷上蛋液，备用。
11. 撒上黑白芝麻。
12. 提前十分钟预热烤箱中层，180度烤20分钟，看到桃酥上色即可。
13. 啦啦啦，出烤箱啦~
14. 细节图
15. 装盘图
16. 装盒图
17. 装篮图
小贴士
- 1，全程我用的是猪油，因为更接近传统做法，猪油做出来够酥，还香。
- 2，面糊比较油，揉大圆球和小圆球时可以带一次性手套
- 3，出烤箱后放凉再吃，吃不完的当天要密封放盒子或装罐。
菜谱创建于:2017年09月19日 10:51
