老式桃酥
记忆中老式桃酥的味道很是难忘，刚好冰箱里还有半瓶上次熬的猪油，于是烤了一炉～酥得掉渣啦！
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食材
- 猪油 80g
- 糖粉 60g
- 全蛋液 35g
- 低筋面粉 150g
- 无铝泡打粉 2g
- 小苏打 2g
- 盐 少许
- 白芝麻 适量
步骤
1. 猪油和糖粉、盐混合，用手抽搅拌均匀
2. 加入全蛋液
3. 用手抽搅拌均匀即可
4. 低筋面粉和无铝泡打粉、小苏打混合均匀后，一起过筛加入步骤3的油蛋混合液中
5. 用刮刀压拌均匀即可
6. 步骤5的面糊分为12份，每份25～30g左右，搓圆按扁，中间按压至2/3深，然后撒适量白芝麻在中间凹陷处（注意每个生坯间的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了～）
7. 烤箱200度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤，上下火175度20～25分钟左右，视上色程度出炉
8. 出炉～
9. 香酥可口！
10. 掰开一块，酥得掉渣～
小贴士
- 1、猪油不能用色拉油代替！色拉油版的桃酥不是老式桃酥的味道。
- 2、注意生坯在烤盘上的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了
- 3、烤箱温度不一，烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱脾气调整
菜谱创建于:2018年12月21日 11:18
