吃豆腐+咖喱芙蓉豆腐
儿子喜欢吃咖喱饭，女儿喜欢嫩嫩的芙蓉豆腐。身为麻麻当然是有七十二般变化的……
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食材
- 豆腐 150g
- 鸡蛋黄 2个
- 咖喱 6g
- 香油 30g
- 盐 2g
- 五香粉 3g
- 胡椒 1.5g
- 鸡精 2g
- 味精 2g
- 水淀粉 25g
- 葱沫 18g
- 料酒 适量
- 玉米油 35g
步骤
1. 准备好所需材料。
2. 豆腐捏绒待用。
4. 充分拌匀后加入蛋黄夜，蒙上保鲜膜入锅大火蒸5-8分钟。
5. 肉沫加入少许盐、料酒、鸡精、香油拌匀待用。
6. 热锅加入20g左右玉米油。
7. 油至6成熟时加入肉沫、香葱翻炒熟后装盘待用。
8. 干净锅加入剩余玉米油。
9. 烧至4成热时加入咖喱炒至熔化。
10. 加入适量清水煮开，倒入水淀粉，换大火收汁。
11. 将蒸好、炒熟的豆腐跟肉沫摆盘。
12. 浇上咖喱汁即可。
小贴士
- 炒咖喱是油温不可过高，炒至过程中要不停翻动。
菜谱创建于:2017年09月19日 15:03
