焦糖栗子酥

焦糖栗子酥

ashim3139

+关注

3 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 栗子泥 300克
  • 黄油 60克
  • 白砂糖 60克
  • 奶粉 20克
  • 栗子粉 10克
  • 坚果 50克
  • 栗子酥皮:黄油 25克
  • 糖粉 30克
  • 小苏打 0.4克
  • 麦芽糖 15克
  • 蛋液 17克
  • 奶粉 5克
  • 低粉 80克
  • 栗子粉 5克
  • 装饰焦糖:白砂糖 50克
  • 清水 10ml
  • 蛋黄 20克
  • 浓缩咖啡液 10ml

步骤

焦糖栗子酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 105003'>栗子泥</a>加糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>炒干;

1. 栗子泥加糖和黄油炒干;

焦糖栗子酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104999'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104999'>栗子粉</a></a>混合后筛入混合均匀后熄火;

2. 奶粉栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火;

焦糖栗子酥,加入坚果拌匀,放量备用

3. 加入坚果拌匀,放量备用

焦糖栗子酥,分割成10克每个的小球;

4. 分割成10克每个的小球;

焦糖栗子酥,栗子酥皮中的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;

5. 栗子酥皮中的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;

焦糖栗子酥,分割成5克一个的小球;

6. 分割成5克一个的小球;

焦糖栗子酥,栗子酥皮压扁包入栗子馅,收紧口,整形成栗子的形状;

7. 栗子酥皮压扁包入栗子馅,收紧口,整形成栗子的形状;

焦糖栗子酥,收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可;

8. 收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可;

焦糖栗子酥,糖浆材料混合小火煮至焦糖色,浸冰水中立即降温;

9. 糖浆材料混合小火煮至焦糖色,浸冰水中立即降温;

焦糖栗子酥,牙签插入栗子酥,包裹上一层焦糖晾凉即可。

10. 牙签插入栗子酥,包裹上一层焦糖晾凉即可。

菜谱创建于:2012年11月12日 20:59

应季菜肴

保存到手机 看其他做法