简易香菇油饭
閃電打雷的傍晚，讓人不禁想起了溫暖的油飯！香菇和蝦米及三層肉的香氣搭配著糯米的Q軟，還有香醇的麻油香，彷彿吃一口就能被溫暖!！ 4人份 45分钟上菜
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食材
- 圆糯米水 2杯1.5杯
- 炒料三层肉香菇虾米红葱头油葱酥香菜 250g5朵30g5-6颗适量少许
- 调味料酱油盐糖白胡椒粉五香粉米酒香菇水麻油 少许1茶匙1/2茶匙适量少许少许2-3汤匙适量
步骤
1. 圆糯米洗净后，加入水刚好淹过米的量，下少许麻油，用电饭锅以ㄧ般煮饭行程将糯米煮熟。煮好後先别開蓋,讓米在電鍋裡燜一下,等料備好再取出即可.
2. 煮糯米饭的同时开始备料，将香菇和虾米用冷水泡软；保留泡香菇和虾米的水。
3. 猪肉切粗条状用少许盐、1茶匙酱油和少许胡椒粉抓腌备用。
4. 香菇切条状；虾米略切；红葱头切薄片。
5. 小火慢煎三层肉，
6. 炒出油且三层肉上色，将肉拨到周围，让中间；放入红葱头炒出香味后，再空出中间，开始炒其他的料。
7. 放入虾米炒香。
8. 放入香菇炒香。
9. 加入酱油和米酒炝炒均匀后，再加入盐、白胡椒粉、五香粉和糖拌炒，接着倒入香菇水煮滚略收汁。
10. 将煮好的糯米连内锅一起拿出来，
11. 倒入炒好的料拌匀，
12. 洒上油葱酥，试味道做调整。拌匀后把内锅放回电饭锅，再按一次煮饭行程，让糯米和拌料的味道更融合。
13. 等电锅跳保温后，便可将内锅取出，盛饭，
14. 食用时可搭配甜辣酱并放上香菜。
小贴士
- 如喜欢较有咬劲的口感，可将一杯圆糯米换成长糯米喔。
菜谱创建于:2017年09月20日 12:20
