香菇肉丁油饭
96 菜谱
2406 粉丝
34 关注
食材
- 干香菇 3朵
- 五花肉 一小块
- 米饭 一碗
- 虾皮 一撮
- 葱 2根
- 姜 两片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 0.5茶匙
步骤
2. 五花肉切成小肉丁
3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用
4. 泡好的干香菇切成小丁
6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油
8. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟
9. 倒入步骤5调好的调味汁
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁
11. 倒入一小碗米饭
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅
小贴士
- 香菇水不要倒掉，有香味有营养，除去最底下那层脏的，上面清澈的部分都可以用来炒菜的时候当清水用。
- 这里我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那种口感，当然嫌麻烦你也可以改成用肉末。
- 五花肉丁入锅要炒到出油再倒入其它食材炒，这样才香哦。
- 用来准备炒饭的米饭，要煮的硬一点才好，水分流失后的隔夜饭最好。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感也会比较食烂，不好吃。
菜谱创建于:2015年12月30日 17:50
