斑斓中秋| 独家创意冰皮儿紫薯月饼
沁凉的冰皮儿月饼，一口细腻柔软，紫薯内馅鲜香甜糯，记忆中无可替代的美味！
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食材
- 果味粉 10g
- 冰皮粉 100g
- 黄油 10g
- 白砂糖 10g
- 紫薯 80g
- 玉米淀粉 20g
步骤
1. 加入100ml的水，加热至沸腾
2. 加入10g的植物油
3. 加入10g果味粉
4. 开小火搅拌均匀
5. 盛出备用
6. 加入100g冰皮粉
7. 搅拌均匀，将面粉与果味粉完全融合
8. 搅拌成细腻的面粉状即可
9. 盛出面团备用
10. 将面团装入保鲜袋中，放至冰箱冷藏30分钟
11. 将烤好的紫薯去皮
12. 装入保鲜袋中
13. 用擀面棍碾碎成泥状
14. 在锅中加入80ml水
15. 加入紫薯泥
16. 放入30g黄油
17. 根据个人喜好加入适量的白糖
18. 开小火搅拌均匀
19. 盛出凉却紫薯泥
20. 冰皮儿43g
21. 紫薯馅28g
22. 在桌面撒上适量的玉米淀粉（防止粘连），用擀面棍擀成圆形
23. 将紫薯馅在手心中团成立体的圆柱形
24. 放至冰皮正中间
25. 包裹严实
26. 放在月饼模具中，逐一成型即可
27. 成品图
小贴士
- 1.中途手感觉粘是话要及时抹手粉。
- 2.做好的冰皮月饼保鲜盒装好放冷藏更好吃。
菜谱创建于:2017年09月21日 15:20
