酸椒煮虾球
今天菜菜屋和大家分享的这道酸椒煮虾球，虾球口感嫩滑，莴笋清爽可口，成汤酸辣适中。看似清淡，但是酸辣十足。 热菜、凉菜、汤菜，在宴席上才能构成完美的画面。不管是节假日还是平时，不管是东方还是西方，团聚的时候总少不了一桌丰盛的食物。 有时候总感觉语言也会苍白，因为在表达爱和喜悦，表达情感的时候也会匮乏和无力，索性就用这些美好的食物来寄托吧，每当吃起一道菜，或许总能让我们想起那些味道，那些人，想起家
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食材
- 净虾仁 200g
- 泡椒 30g
- 鸡蛋 1个
- 莴笋 半根
- 大蒜 3瓣
- 老姜 半个
- 葱 3根
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
步骤
1. 1.提前准备原材料 叨叨叨：虾仁最好选择新鲜的虾仁，这样口感更鲜美
2. 2.用刀沿虾仁正中间切开，去除虾线
3. 3.将去除虾线的虾仁清洗干净待用
4. 4.将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清、淀粉放入虾仁中搅拌均匀，使虾仁表面裹一层薄薄的粉糊，撒适量盐调味
6. 6.这就是裹上粉糊的虾仁 叨叨叨：因为虾仁清洗后含有一部分水分，所以蛋清半个就可以了，淀粉也不能放太多，薄薄的一层就可以
8. 8.锅内倒入清水下入切好的莴笋丝焯熟捞出放入碗中垫底
9. 9.锅内倒油烧热，将泡椒、姜米、蒜米下入锅中炒香
10. 10.待炒出香味后倒入适量清水煮沸
11. 11.水烧开后将裹上粉糊的虾球放入沸水中大火烧开煮熟即可捞出锅中 叨叨叨：因为虾球中有盐味，泡椒中也带有盐味，所以无需再加盐，以免偏咸
12. 12.将煮熟的虾球捞出放入垫底的莴笋上，滴上几滴香油，撒上葱花即可食用
13. 13.一碗冒着热气，酸爽开胃的酸椒煮虾球就做好了，趁着热气喝上一口，感觉整个口腔都是虾仁的鲜味
