无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐

家乡菜 油豆腐经常会跟五花肉搭配着烧 好吃不腻,肥瘦适当的五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

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食材

  • 五花肉 285克
  • 油豆腐 165克
  • 生抽 5勺
  • 老抽 1勺
  • 1勺
  • 生姜 少许
  • 少许
  • 大料 桂皮 少许

步骤

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,肥瘦要选适当<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

1. 肥瘦要选适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,五花肉切块

2. 五花肉切块

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,锅里放冷水,加料酒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,五花肉,开火焯水

3. 锅里放冷水,加料酒,生姜,五花肉,开火焯水

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 483'>油豆腐</a>165克,手撕开一个口,入味

4. 油豆腐165克,手撕开一个口,入味

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,锅里放油,焯过水的五花肉,发下去油煎一下,煎出油脂,吃着才不腻(全程要用小火煎)煎至微黄盛盘

5. 锅里放油,焯过水的五花肉,发下去油煎一下,煎出油脂,吃着才不腻(全程要用小火煎)煎至微黄盛盘

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,放少许冰糖,小火炒糖色

6. 放少许冰糖,小火炒糖色

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,等冰糖融化,加煎好的五花肉翻炒,

7. 等冰糖融化,加煎好的五花肉翻炒,

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,再来放油豆腐,

8. 再来放油豆腐,

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,调味

9. 加生抽老抽,调味

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,盐一勺调味,还有料酒少许

10. 盐一勺调味,还有料酒少许

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,加适量水,大料,桂皮少许大火烧开,小火慢慢炖

11. 加适量水,大料,桂皮少许大火烧开,小火慢慢炖

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,等汤汁浓稠,就可以撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花出锅。

12. 等汤汁浓稠,就可以撒点花出锅。

无肉不欢 + 红烧五花肉油豆腐,好吃不腻,还有油豆腐也好香。

13. 好吃不腻,还有油豆腐也好香。

菜谱创建于:2017年09月23日 09:20

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