红烧五花肉笋干
这款红烧五花肉笋干鲜香适宜，不油不腻，可以下酒，也可以下饭，鲜香无比。
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食材
- 笋干 3块
- 五花肉 500克
- 小圆葱 半个
- 鲜姜 1块
- 冰糖 8块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 精盐 10克
- 花椒粒 3克
- 大料 2朵
- 桂皮 1块
- 山奈 3块
步骤
1. 笋干用温水发泡，每天早晚各换一遍水，大约要发泡7天左右
2. 把发泡好的笋干切成小块
3. 五花肉清洗干净
4. 焯水10分钟
5. 把焯好的五花肉捞出来沥干水分
6. 圆葱切成丝
7. 鲜姜切成小片
9. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入所有辅料，圆葱丝和鲜姜片炒出香味
10. 加入五花肉翻炒均匀
11. 加入料酒烹去腥味
12. 加入生抽
13. 加入老抽翻炒2分钟
15. 加入笋干，翻炒均匀
16. 加入开水，水量没过食材
17. 盖上锅盖大火烧开后小火烧30分钟
18. 加入精盐调味，继续烧10分钟
19. 红烧五花肉笋干做好了
20. 红烧五花肉笋干出锅了，五花肉咸香，笋干脆爽，不油不腻，香气扑鼻哦~
21. 红烧五花肉笋干可以下酒，也可以下饭，鲜香无比。
小贴士
- 笋干一定要提前泡发好，强制泡发的笋干口感不好。
菜谱创建于:2017年10月22日 12:45
