牛蒡板栗焖鸭
鸭肉软嫩入味，板栗软糯，牛蒡吸入大量汤汁。简单易做，好吃的鸭肉做法
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食材
- 半支鸭
- 板栗 250g
- 牛蒡 200g
- 蒜头 5-6粒
- 小红葱 4-5粒
- 干辣椒 3-5支
- 陈皮 2-3片
- 老姜 3-5片
- 五香粉 2汤匙
- 冰糖 60g
- 老抽 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 5汤匙
步骤
1. 鸭肉切块，冷水入锅焯水
2. 鸭肉冲洗干净备用
3. 牛蒡切滚刀，备用
6. 小火，下五香粉，翻炒出香料香气
7. 下鸭肉翻炒均匀
8. 加入陈皮
10. 加入冰糖，加水完全盖过鸭肉
11. 加入3-5根干辣椒，数量根据自己辣度喜好。煮沸后转小火焖煮40分钟。
12. 40分钟后加入牛蒡。盖盖子，小火继续焖煮40分钟
13. 四十分钟后，开盖子大火翻炒3-5分钟把大部分汤汁收干，接着加入盐鸡精调味即可出锅
14. 装盘上菜。
菜谱创建于:2017年09月23日 10:42
