土豆焖鸭

土豆焖鸭

鸭肉与土豆完美搭配，鸭肉喷香入味，土豆软绵，下饭下酒一流

茹絮

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食材

鸭肉 800克
土豆 2个
葱 10克
姜 6片
蒜 2瓣
八角 2个
香叶 3片
桂皮 1小块
冰糖 30克
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
盐适量
水适量
食用油适量

步骤

土豆焖鸭,准备好材料

1. 准备好材料

土豆焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片

2. 土豆切块，葱切寸段，姜切片，蒜切片

土豆焖鸭,冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>、3片姜、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 冷水下锅，放入鸭肉、3片姜、2勺料酒

土豆焖鸭,焯掉血水捞出沥干水份备用

4. 焯掉血水捞出沥干水份备用

土豆焖鸭,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

5. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖

土豆焖鸭,小火炒至融化变成焦黄色

6. 小火炒至融化变成焦黄色

土豆焖鸭,加入鸭肉

7. 加入鸭肉

土豆焖鸭,翻炒至上糖色

8. 翻炒至上糖色

土豆焖鸭,加入葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

9. 加入葱姜蒜八角香叶桂皮

土豆焖鸭,炒出香味

10. 炒出香味

土豆焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

11. 加入蚝油

土豆焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 加入生抽

土豆焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

13. 加入老抽

土豆焖鸭,翻炒至上色

14. 翻炒至上色

土豆焖鸭,加入适量的清水，没过食材即可

15. 加入适量的清水，没过食材即可

土豆焖鸭,大火煮开转中小火焖煮20分钟

16. 大火煮开转中小火焖煮20分钟

土豆焖鸭,加入土豆

17. 加入土豆

土豆焖鸭,继续焖煮10-15分钟

18. 继续焖煮10-15分钟

土豆焖鸭,根据个人口味加入适量的盐调味

19. 根据个人口味加入适量的盐调味

土豆焖鸭,转大火收汁即可

20. 转大火收汁即可

土豆焖鸭,成品图

21. 成品图

土豆焖鸭,图二

22. 图二

菜谱创建于:2021年05月06日 12:37

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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