＃咸味＃ 田园排骨汤
排骨，有人喜欢红烧，有人喜欢煲汤，有人喜欢油炸及烤！ 秋冬季节我家爱煲汤喝，众多汤菜中，这款田园排骨汤，是两个孩子最喜欢的，因为有他们喜欢的玉米，莲藕，还有软烂的胡萝卜。细火慢炖，尽是食物本身的滋味，味道清淡而不失鲜美……
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食材
- 排骨 500g
- 莲藕 1个
- 玉米 1个
- 胡萝卜 1个
- 姜 1块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 葱 1把
- 八角 1个
步骤
2. 排骨凉水入锅，放入花椒，料酒煮开
3. 用滤网勺撇去浮沫后揣出，用流水冲流干净
4. 另起砂锅，放排骨，姜，八角，葱结，大火煮开
6. 切块备用，玉米切圈还是切长条任选，其他两种切滚刀块
7. 排骨汤煮开，转中小火炖半小时，加少许醋
8. 炖半小时后放藕，大火煮开转中火1小时
9. 最后放玉米，萝卜再炖半小时
10. 用盐，胡椒粉调味
11. 很香哦！由于炖好后，忘关火，接孩子回来汤就好少了。排骨的油全浮上面了，将油全部撇掉
12. 盛入小汤煲中
13. 撒上葱花，上桌慢慢喝。汤鲜味美，回口还有点点甜
小贴士
- 煲汤，看起来很是简单，但要煲得好喝，其实也要掌握一定的要点：
- 1、煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。
- 2、煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微开即可。
- 3、煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。最好选用砂锅汤煲来炖。
- 4、煲汤的时候食盐不要下得过早，一般关火前5到10分钟即可。
- 只要注意以上几点，无论煲什么汤都相当美味！
菜谱创建于:2017年09月23日 14:37
