红酒果料面包
我特别喜欢这款面包的口感，有着醇厚悠长的红酒味，又能嚼到浸泡过红酒各种果干的香气，烤制过程的香气四溢，我想世界是最好闻的食物味道除了是妈妈烧菜的家常味道就是面包出炉前飘出的香气
45 菜谱
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食材
- 高筋面粉 400克
- 红酒（煮沸后） 220克
- 白砂糖 40克
- 酵母 4克
- 黄油 40克
- 盐 2克
- 辅料
- 葡萄干 30克
- 杏仁干 30克
- 红枣干片 30克
- 桂圆干 30克
- 蔓越莓干 30克
- 松子仁 30克
- 红酒 没过干果的量
步骤
1. 先看看成品图吧~
2. 倒入红酒没过坚果干的程度放入冰箱冷藏室浸泡一个晚上，然后沥干水分备用
3. 红酒煮开后开小火继续煮2分钟后熄火，晾凉（红酒煮开后要称的克数是不是220克，配方是煮开后的量，所以煮前可以多加点红酒）
4. 除了果料干，所有的材料都倒入厨师机桶或者面包机桶
5. 揉到面团可以出手膜的程度（图片是示例图）
6. 从大面团里取出1/4的小面团
7. 把果干加入大面团揉到果干均匀附着在大面团（也可以用厨师机或者面包机揉）
8. 面团盖上保鲜膜醒发到面团是原来的2倍大即可
9. 醒发好后把面团分成两份，用手揉去几下进行排气
10. 小面团用擀面杖擀圆和薄，能覆裹住大面团的程度
11. 放上果料面团
12. 收口处包裹好
13. 把面团放入烤箱调发酵功能40分钟（烤箱底部放一杯热水）
14. 发酵好后用晒网加面粉均匀在面团表面轻晒上面粉
15. 用锋利的割刀割上自己喜欢的图形
16. 预热烤箱200°后，中层上下火200°20分钟左右
17. 贴士：果料浸泡后要尽量地沥干水份。 吃不完的面包可以切片放入保鲜袋挤出空气放入冰箱冷冻室，要吃的时候取出表面喷一点水重新入烤箱预热180° 烤8—10分钟
小贴士
- 果料浸泡后要尽量地沥干水份。
