虎皮鸡蛋美味的小诀窍，一口一个，太过瘾了
★★★★★ 小圆食记 Menu 虎皮简单的几道工序，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄； 肉感十足的红烧虎皮蛋，味道很不错哦！ ★★★★★ 创意指数 虎皮蛋
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食材
- 鸡蛋 7个
- 生抽 15g
- 老抽 15g
- 葱 30g
- 盐 1g
- 冰糖 50g
步骤
2. 鸡蛋沸水下锅，煮8分钟
3. 煮熟的鸡蛋过冷水
4. 鸡蛋玻壳备用
5. 在鸡蛋表面划几刀，使其入味
6. 油温热至七成熟，下鸡蛋
7. 中火煎至金黄
8. 倒入热水，没过鸡蛋
9. 倒入15g生抽、15g老抽、50g冰糖、1g盐、30g葱
10. 关盖，中火焖煮30分钟
11. 开盖，收浓汤汁，盛出撒上葱花即可
小贴士
- 1.煮熟的鸡蛋过冷水，更容易去壳
- 2.在鸡蛋表面划几刀，更容易入味
菜谱创建于:2017年09月28日 11:59
