玛德琳
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食材
- 黄油 90g
- 砂糖 60g
- 蜂蜜 20g
- 糖渍柠檬 5g
- 柠檬汁儿 5g
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 90g
- 泡打粉 3g
步骤
1. 准备好所有的材料 砂糖可以选择：白砂糖和赤砂糖混合，风味更好
2. 将黄油切块后放入锅内 熬煮成液态 冷却一会儿
4. 搅拌均匀之后 面糊比较稀 放入冰箱冷藏1小时或者隔夜更好
5. 预热烤箱185度 风炉 同时把黄油和面粉取一点儿 将模具涂上一层薄薄的黄油 再撒上面粉 然后把模具上多余的面粉倒掉（倒扣模具震一下）
6. 取出冰箱冷藏好的面糊 然后将面糊装入裱花袋 挤到模具中 只要挤八分满 等到面糊慢慢回温到室温左右25度 再将其送入预热好的烤箱
7. 大约烤制7分钟后，面糊会出现膨胀 出现肚脐眼
8. 每个人的烤箱状态不是一样的 但是一般不建议烘培时间超过十五分钟（除非是低温烘培，170度左右可能要20分钟） 但是一旦肚脐眼出现，而玛德琳周边已经出现焦黄色边，说明已经烤制完毕。 取出玛德琳之后，立刻倒扣模具，让玛德琳自己掉下来。
小贴士
- 材料中的糖渍柠檬为自制品，不采用柠檬皮屑的目的是因为有些朋友不太喜欢柠檬皮的口感，所以替换成Q弹的糖渍柠檬，既保留了柠檬的aroma，又能尝到柠檬的味道
- 可以留言询问购买渠道
- 如果有任何疑问
- 欢迎留言
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菜谱创建于:2017年09月28日 12:58
