赤小豆鲫鱼豆腐汤-带带
上次做的米粉鱼好多亲爱的说太复杂，鲫鱼其实还有很多吃法，今天给大家来道赤小豆鲫鱼豆腐汤，这还是一道很有名的药膳哦，也是粤菜的一种，煲汤向来滋补作用都很好，具有清热解毒功效的赤小豆，古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”“通气、健脾胃”。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能，《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”，豆腐含有高蛋白质。做法更简单，营养也丰富。
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食材
- 赤小豆 100克
- 鲫鱼 500克
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 准备好食材
3. 赤小豆用清水浸泡8-12小时或放入冰箱洗净结冰待用；
4. 将浸泡了的赤小豆放入电炖锅中（高压锅，电饭煲都可以）
5. 选煲汤键炖1小时，直至赤小豆炖烂
6. 炒锅中烧热，倒入20ml油；
7. 放入姜爆香；
8. 加入鲫鱼小火煎至变色；
9. 倒入料酒、蒜去腥；
10. 将煎好的鲫鱼和煮好的赤小豆一起放入锅中（电磁炉，电炖锅都可以，不建议用气压的高压锅和电饭煲，因为中途无法开盖，高压锅功率大容易把鱼煮太烂）
11. 放入豆腐块，煮30分钟，加入盐调味即可
12. 放入豆腐块，煮30分钟，加入盐调味即可
13. 美味的鲫鱼赤小豆豆腐汤就做好啦，盛到汤盆中，够一家人吃哦。
14. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；
15. 鲫鱼，豆腐，赤小豆三者结合健脾去湿、利尿消肿，和中开胃，更有助于排出体内积存的湿邪预防湿邪带来的脾胃运化不佳、食欲不振、消化不良等。
16. 鲫鱼赤小豆豆腐汤容易被人体消化吸收，产后炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
小贴士
- 1、因为赤小豆比较难煮，而鱼煎过后就已经熟了，所以赤小豆要先煮好，然后再一起炖30分钟入味
- 2、煎鱼要注意火候和翻面，不要煎糊了哟
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- 哈哈~~~
