玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
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食材
- 低筋面粉 80g
- 黄油 80g
- 全蛋液 80g
- 绵白糖 60g
- 泡打粉 2g
步骤
1. 将黄油切成小块
3. 磕2个鸡蛋，取其中的80克全蛋液就可以了
4. 加入绵白糖
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 混合的泡打粉和面粉，用筛网过筛，加入到蛋液
7. 用手动打蛋器（或刮刀）搅拌均匀，成为稠厚的面糊
8. 隔水加热，将黄油融化成液态
9. 将融化的黄油加入到之前做好的面糊里
10. 并搅拌均匀，玛德琳面糊就做好了，也可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，面糊会变得更稠厚更容易填入模具，如果赶时间也可以直接挤到磨具里
11. 裱花袋一个（将裱花袋套在一个宽口的杯子上，将面糊倒入裱花袋里，用塑料刮板把面糊往下刮）
12. 在模具里刷薄薄一层黄油，防粘，将面糊挤入玛德琳模具里（装7分满就可以了）
13. 放入预热好的烤箱，上下火175度，中层，烘烤15分钟（具体温度，根据自己烤箱来定）
14. 香味飘出来了
15. 香，吃一个！
菜谱创建于:2018年01月06日 09:45
