巧克力玛德琳
情人节倒计时，想好送什么礼物给TA了吗？玫瑰？巧克力？包包？说到情人节，其实现在的人们对于互送的礼物，更多也都侧重在了相互能分享的方面，比如心意礼物，手作美食，不仅能加入更多的双方喜欢的元素，还能通过美食定制你们独有的爱情记忆。所以个人认为，亲手做个甜蜜的美食，和TA一起分享，才是最有意义的。唯美食与爱不可辜负，赶紧学到这个简单的小甜点，情人节露一手，一起和他品尝分享你们的甜蜜美食吧。
115 菜谱
116 粉丝
4 关注
食材
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 4克
- 泡打粉 1.5克
- 细砂糖 25克
- 盐 0.5克
- 蜂蜜 5克
- 黄油 45克
- 黑（白）巧克力 适量
- 蔓越莓干 适量
步骤
2. 黄油隔热水融化成液态。温度不宜过高，约50度融化即可，放置冷却待用。
3. 鸡蛋打散，搅拌均匀。
4. 倒入白砂糖和盐，蜂蜜，搅匀。
5. 筛入粉类的混合物。
6. 用手抽画Z的方法和蛋糊拌匀成细腻的蛋糕糊。
7. 细腻无颗粒，有流动性。
8. 倒入液体黄油，继续搅拌匀，之后覆盖保鲜膜放入冷藏30分中，之后取出，回温一会，搅拌细腻，放到裱花袋中。
9. 模具用少量的黄油涂抹一层，并撒一些薄薄的高筋面粉。
10. 之后挤入到模具中，如果没有裱花袋，也可以用小勺挖入，大约8-9分满。
11. 提前安排好时间预热烤箱175度，预热好后，用175度烘烤13分钟左右。
12. 烘烤中途蛋糕会鼓起小肚子，之后多留意蛋糕边缘，变色即可。取出模具。
13. 倒扣到晾网上，就脱模了。准备部分巧克力，黑白均可，隔温水约40度，融化成液态，蔓越莓干切成小碎粒。
14. 沾一些巧克力，再撒上蔓越莓粒，就可以了。一会巧克力凝固，就可以食用了。
15. 如果当做小礼物送人的话，也需要彻底冷却，巧克力凝固，再放到小袋子里密封。
16. 做起来吧
小贴士
- 1、糖量由于孩子要吃，所以减少了。增加到40克左右，更美味。2、室温如果很低的话，不用放入冷藏，直接室温放置一会即可。3、模具是学厨mini玛德琳，比较小，温度时间需要根据所用模具来调整。由于可可面糊不容易看到上色情况，而且这个蛋糕烤制时间也不长，一般后期需要多注意烤箱内蛋糕边缘的颜色，变深，就差不多了，不要烤糊。
