葱姜炒蟹

葱姜炒蟹

三眼蟹又称红星梭子蟹、梭子蟹、三点蟹、枪蟹。三眼蟹味道鲜美,营养丰富,未产卵的梭子蟹营养价值更高,蛋白质、脂肪和维生素含量更丰富,三眼蟹所含的蛋白质和微量元素对

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食材

  • 三眼蟹 500g
  • 鸡蛋 2个
  • 30g
  • 30g
  • 生抽 20g
  • 料酒 10g
  • 鸡精 5g
  • 白糖 5g
  • 蚝油 8g

步骤

葱姜炒蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71108'>三眼蟹</a>500g

1. 三眼蟹500g

葱姜炒蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>30g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>30g

2. 30g,鸡蛋2个,30g

葱姜炒蟹,葱切段,姜切丝

3. 葱切段,姜切丝

葱姜炒蟹,用刷子把三眼蟹表面刷干净,剪掉腹腔

4. 用刷子把三眼蟹表面刷干净,剪掉腹腔

葱姜炒蟹,把三眼蟹背上的壳撬开(用筷子从屁股处撬开)

5. 把三眼蟹背上的壳撬开(用筷子从屁股处撬开)

葱姜炒蟹,去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃,这四个地方不能吃

6. 去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃,这四个地方不能吃

葱姜炒蟹,把三眼蟹切成小块

7. 把三眼蟹切成小块

葱姜炒蟹,取一小碗,放入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,搅拌均匀,酱汁就调好了

8. 取一小碗,放入20g生抽,10g料酒,5g鸡精,5g白糖,8g蚝油,搅拌均匀,酱汁就调好了

葱姜炒蟹,把2个鸡蛋打成蛋液

9. 把2个鸡蛋打成蛋液

葱姜炒蟹,夹一块三眼蟹放到蛋液里滚一圈

10. 夹一块三眼蟹放到蛋液里滚一圈

葱姜炒蟹,锅里放入适量油烧热,放入蘸了蛋液的蟹块,中火煎制

11. 锅里放入适量油烧热,放入蘸了蛋液的蟹块,中火煎制

葱姜炒蟹,煎到三眼蟹壳变成红色,倒入剩下的蛋液

12. 煎到三眼蟹壳变成红色,倒入剩下的蛋液

葱姜炒蟹,待蛋液凝固,翻炒均匀,把蟹块拨到一边,放入姜丝和葱白炒香

13. 待蛋液凝固,翻炒均匀,把蟹块拨到一边,放入姜丝和葱白炒香

葱姜炒蟹,倒入酱汁,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟

14. 倒入酱汁,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟

葱姜炒蟹,焖好放入葱叶,翻炒均匀即可

15. 焖好放入葱叶,翻炒均匀即可

葱姜炒蟹,出锅装盘

16. 出锅装盘

葱姜炒蟹,超级美味

17. 超级美味

葱姜炒蟹,诱人不?

18. 诱人不?

小贴士

  1. 1.螃蟹性寒,做的时候一定要多放姜去除寒气。 2.死蟹不能吃,吃死蟹会中毒,挑选螃蟹的时候应注意,用手翻过螃蟹,能马上翻身就可以,这样可以避免买到死蟹。 3.螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、柿子、梨等一起食用!
菜谱创建于:2018年04月28日 13:53

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