猪肉菠菜饺子（妈妈的独家秘方）
从小就爱吃妈妈包的饺子，导致一直觉得外面的饺子不好吃😂 今年十一回家特意让妈妈包了点饺子，学习学习该怎么做💗 以后在外地想家了就再也不愁了👏
5 菜谱
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食材
- 饺子皮 2斤
- 猪前腿肉 1.5斤
- 菠菜 1斤
- 南豆腐（嫩豆腐，石膏豆腐） 450g
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 🌟蘸料配方🌟
- 老干妈辣椒酱 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
步骤
2. 冲完后将菠菜切碎，尽量切细一些，口感会好些
3. 开始切肉沫，切肉沫有一个很方便的办法，先在正面横着切，多切几刀，不用切到底
4. 然后竖着再切几刀，也不用切到底，尽量切密一些 然后把肉翻过来重复步骤3和4
5. 接着再开始剁剁剁😂这样剁起来就会轻松很多～
6. 接着把豆腐，肉沫和菠菜混合，豆腐直接放进去揉碎好了💗 🌟🌟🌟豆腐是一定要放的！ 以前在外面吃饺子，问老板馅里有没有豆腐，老板就像看怪物一样看我，但是他不知道，放豆腐真的很好吃！！
7. 混合均匀后，放半勺盐，勺子是普通的小瓷勺
8. 放一点点姜末 🌟不要老姜，老姜味太大很影响口感
9. 加点酱油，一点点就够了，不用看到馅料变色啊！只是调味用 再加点油，最好是放菜籽油，但家里没有，就放了点山茶油， 也是一样，一点点就好！
11. 开始包饺子～！包的有点丑哈哈哈😳
12. 等水烧开了就开始下饺子吧～
13. 饺子下锅后，第一次开锅时倒点凉水进去，然后盖上盖子直到水再次沸腾～
14. 起锅装盘，最爱吃的饺子就完成啦～👏👏👏
15. 配个蘸料图～ 蘸料的话，个人觉得还是用老干妈干煸肉丝油辣椒最好，如果没有，用老干妈其他的油辣椒也可以～我这里用的是辣三丁油辣椒💗 再配上酱油和少量的陈醋，撒上葱花和蒜末，完成！！
16. 蘸一下蘸料，吃一口，满足！☀️
17. 也可以煎锅贴吃～当做早餐配上白米粥也很适合😆 好啦～我把我妈的饺子馅料和切肉秘诀都告诉你们啦～快来试试吧～💗
